TY  -  JOUR
AU  -  Poli, Andrea
T1  -  Alimentazione e prevenzione cardiovascolare: 
cosa cambia dopo il PURE?
PY  -  2018
Y1  -  2018-03-01
DO  -  10.1714/2883.29072
JO  -  Giornale Italiano di Cardiologia
JA  -  G Ital Cardiol
VL  -  19
IS  -  3
SP  -  148
EP  -  152
PB  -  Il Pensiero Scientifico Editore
SN  -  1972-6481
Y2  -  2026/05/07
UR  -  http://dx.doi.org/10.1714/2883.29072
N2  -  PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology) è un ampio studio osservazionale, condotto in popolazioni con differente livello di sviluppo socio-economico, in ambiti sia rurali sia urbani, che ha mostrato, in una recente pubblicazione, l’assenza di correlazioni sfavorevoli tra il consumo di grassi totali e di grassi saturi e il rischio cardiovascolare o di mortalità per tutte le cause. Il dato è in accordo con quanto osservato in alcuni studi osservazionali condotti in Europa, e con i risultati di due recenti metanalisi, mentre in molti studi condotti negli Stati Uniti l’apporto alimentare di grassi saturi continua a rappresentare un significativo fattore di rischio per gli eventi coronarici. La rassegna, per cercare di risolvere questa divergenza, esamina il ruolo delle diverse fonti di grassi saturi, ed in particolare della filiera del latte in Europa e delle carni negli Stati Uniti, concludendo che il ruolo diretto di questi grassi sul rischio cardiovascolare è probabilmente limitato, e che le raccomandazioni nutrizionali dovranno in futuro considerare con maggiore attenzione gli specifici alimenti piuttosto che i nutrienti che gli alimenti stessi contengono.
ER  -